Heute hatte ich keine Zeit zum Handarbeiten. zwei große Körbe Klaräpfel und 5 kg Gurken wollten verarbeitet werden. Die Gurken sind geschrubbt und gewässert und kommen morgen in den Einlegetopf. Die Äpfel sind zum Teil Apfelmus und zum Teil Apfelmarmelade geworden.
Rezept:
1 kg kleingeschnippelte, geschälte Äpfel
500 g 2in1 Gelierzucker
Zimt
Zitrone
gemahlene Orangenschalen
Rum
Die Apfelstücke ca. 3 Stunden mit Gelierzucker vermischt stehen lassen, etwas Zitrone dran wegen der Farbe. Für ca. 4 Minuten aufkochen, Zimt und Orangenschalen dran. Auf den Boden des Marmeladenglases eine Pfütze Rum, einfüllen, Deckel drauf, fertig.
Die Familie hat es für gut befunden.
LG
Sylke
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